17 1 2023
அமெரிக்காவில் முட்டை விலை தற்போது உயர்ந்து வருகிறது. 2022 நவம்பரில் சராசரி முட்டை விலை முந்தைய ஆண்டை விட 49.1 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது.
நுகர்வோர் விலைக் குறியீட்டின்படி, அந்தக் காலகட்டத்தில் அனைத்து மளிகைப் பொருள்களிலும் மிகப்பெரிய வருடாந்திர சதவீதம் அதிகரிப்பு என்று சிஎன்பிசி தெரிவித்துள்ளது.
மேற்கூறிய காலகட்டத்தில் கிரேடு ஏ முட்டைகளுக்கு விலை உயர்வு இன்னும் அதிகமாக இருந்தது. அரசாங்க ஆதாரங்களின்படி ஒரு டஜனுக்கு $ 1.72 முதல் $ 3.59 (இரட்டைக்கு மேல்) என AP செய்தி நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது.
முன்னதாக, டிசம்பர் 2022 நிலவரப்படி அமெரிக்க தொழிலாளர் புள்ளியியல் அலுவலகத்தின்படி ஒட்டுமொத்த “உணவு பணவீக்கம்” 10.4 சதவீதமாக இருந்தது.
முட்டை விலை உயர்வு நாடு முழுவதும் உள்ள நுகர்வோருக்கு தடையாக இருந்தது, குறிப்பாக விடுமுறை காலங்களில், பிரபலமான சமையல் வகைகள் முட்டைகளை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன.
அமெரிக்காவில் முட்டை விலை உயர்வை இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் விளக்குகிறது.
பறவைக் காய்ச்சலால் விநியோகம் பாதிப்பு
கடந்த ஆண்டு முதல் அமெரிக்காவில் முட்டை விலை உயர்ந்து வருவதற்கு முக்கிய காரணம், கொடிய பறவைக் காய்ச்சலின் பல்வேறு பரவல்கள் ஆகும்.
ஜனவரி 11 ஆம் தேதி புதுப்பிக்கப்பட்ட நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மைய அறிக்கையின்படி, ஜனவரி 2022 முதல், 729 பாதிப்புகளுடன், ஏறக்குறைய 58 மில்லியன் பறவைகள் அதிக நோய்க்கிருமி ஏவியன் இன்ஃப்ளூயன்ஸா (HPAI) A(H5) வைரஸ்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
அந்த வகையில், 2022 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்க வரலாற்றில் பறவைக் காய்ச்சலின் கொடிய பரவலை கண்டது.
பறவைக் காய்ச்சல் இவ்வளவு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியதற்குக் காரணம், அது பாதிக்கப்பட்ட பறவைகளில் 90-100 சதவீதத்தைக் கொல்கிறது. மேலும், தீவிர தொறறு நோய் ஆக காணப்படுகிறது.
அமெரிக்க கூட்டாட்சி விதிகளின்படி, ஒரு பண்ணையில் காய்ச்சல் கண்டறியப்பட்டவுடன், மேலும் பரவுவதைத் தடுக்க விவசாயிகள் தங்கள் மீதமுள்ள இருப்புகளைக் கொல்ல வேண்டும்.
பறவைக் காய்ச்சலால் இறந்த 58 மில்லியன் கோழிகள் மற்றும் வான்கோழிகளில், 43 மில்லியனுக்கும் அதிகமான முட்டையிடும் கோழிகள் என்று AP தெரிவித்துள்ளது.
இது நாட்டில் முட்டை உற்பத்தியில் பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது. டிசம்பர் 20, 2022 முதல் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையின் தரவுகளின்படி, ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு 9.3 பில்லியன் முட்டைகளாக இருந்த முட்டை உற்பத்தி நவம்பர் 2022 இல் 8.87 பில்லியன் முட்டைகளாகக் குறைந்துள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட 5 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.
தேவை அதிகரிப்பு
மேலும், செப்டம்பர் 2022 இல் மீண்டும் எழுகிறது. இது பொதுவாக வசந்த காலத்தில் தாக்குகிறது மற்றும் கோடையில் மறைந்துவிடும்.
இலையுதிர் காலத்தில் பாதிப்புகள் அதிகரித்து பண்டிகை தேவையுடன் ஒத்துப்போகின்றன.
அமெரிக்காவில், பண்டிகைக் காலத்தில் முட்டைகளின் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. அனைத்து வகையான பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுவதாலும், குளிர்கால மாதங்களில் புரதத்தின் மலிவான ஆதாரமாகவும் இருப்பதால், ஆண்டின் இந்த முக்கியமான நேரத்தில் விநியோகத்தில் ஏற்படும் இடையூறு இரட்டிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.
உணவகங்கள் மற்றும் பேக்கரிகள் விடுமுறைக் காலத்தில் முட்டை விலையை உயர்த்துவதற்காக விலையை பெருமளவில் உயர்த்திய கதைகள் பரவலாக உள்ளன.
உள்ளீடுகளின் விலை உயர்வு
2022 ஆம் ஆண்டு பறவைக் காய்ச்சலின் வரலாற்று வெடிப்புகளைக் கண்டது மட்டுமல்லாமல், இது பொதுவாக பரவலான பணவீக்கத்தையும் கண்டது.
இடுபொருட்களின் விலை அதிகரித்ததால் இதுவும் முட்டை விலை உயர்வுக்கு பங்களித்தது. சில நிபுணர்களுக்கு, பறவைக் காய்ச்சலைக் காட்டிலும் உள்ளீடு செலவுகள் அதிகரித்துள்ளதால், முட்டை விலைகள் விண்ணை முட்டும் அளவுக்கு உயர்ந்து வருகின்றன.
“எரிபொருள் செலவுகள் உயர்வதை நீங்கள் பார்க்கும்போது, தீவனச் செலவுகள் 60% வரை அதிகரிக்கும், தொழிலாளர் செலவுகள், பேக்கேஜிங் செலவுகள் – இவை அனைத்தும் பறவைக் காய்ச்சலை விட மிகப் பெரிய காரணிகள். ” அமெரிக்க முட்டை வாரிய வர்த்தக குழுவின் தலைவர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி எமிலி மெட்ஸ் AP இடம் கூறினார்.
உக்ரைன்-ரஷ்யா மோதலின் பின்னணியில் சப்ளை செயின் ஸ்னாரல்கள், தொழிற்சாலை பொருட்களின் விலையுயர்வு மற்றும் உக்ரைன்-ரஷ்யா மோதலின் பின்னணியில் உலகளாவிய எண்ணெய் விலைகள் அதிகரித்து வருகின்றன.
இவை அனைத்தும் 2022 ஆம் ஆண்டில் ஒட்டுமொத்த பணவீக்கத்திற்கு 6.5 சதவீத பங்களிப்பை அளித்துள்ளன என்று அமெரிக்க தொழிலாளர் புள்ளியியல் தரவு காட்டுகிறது. இந்த பணவீக்க காலநிலையில் பறவைக் காய்ச்சல் வெடித்தது, எப்படியும் காணக்கூடிய செங்குத்தான உயர்வை மட்டுமே சேர்த்தது.
கலிஃபோர்னியா போன்ற சில மாநிலங்களில், முட்டை விலை ஒரு டசனுக்கு $7 ஆக உயர்ந்துள்ளது, முக்கியமாக முட்டை உற்பத்தியாளர்கள் கூண்டு இல்லாத கோழிகளை வளர்க்க வேண்டும் என்ற மாநிலச் சட்டத்தின் காரணமாக, இது கடந்த ஆண்டு அமலுக்கு வந்தது என்று ஃபோர்ப்ஸ் தெரிவித்துள்ளது. பாரம்பரியமாக கூண்டில் அடைக்கப்பட்ட முட்டையிடும் கோழிகளை விட மனிதாபிமானமாக கருதப்பட்டாலும், அதே எண்ணிக்கையிலான கோழிகளை வைக்க அதிக நிலம் தேவைப்படுவதால் இது விவசாயிகளின் செலவை அதிகரிக்கிறது.
முட்டையின் தேவை அதிகரிக்கும்
முட்டை விலை உயர்ந்தும், தொடர்ந்து தேவை அதிகரித்து வருகிறது. USDA இன் அறிக்கையின்படி, 2012 மற்றும் 2021 க்கு இடையில் நுகர்வு 17 சதவிகிதம் உயர்ந்துள்ளது, மேலும் சிவப்பு இறைச்சியை விட அதிகமாக உள்ளது. இதற்குப் பின்னால் உள்ள ஒரு சாத்தியமான காரணி தனிப்பட்ட ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவுமுறைகளில் கவனம் செலுத்துவது. இறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான புரோட்டீன் மாற்றாகக் கருதப்படும் முட்டைகள், தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க விரும்புவோரின் உணவில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.
குறிப்பிடத்தக்க வகையில், அவற்றின் விலைகள் உயர்ந்தாலும், முட்டைகள் இன்னும் புரதத்தின் மலிவான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகின்றன. நவம்பரில் சராசரியாக ஒரு பவுண்டு கோழி மார்பகம் $4.42க்கும், ஒரு பவுண்டு மாட்டிறைச்சி $4.85க்கும் விற்கப்பட்டது என்று அமெரிக்க தொழிலாளர் புள்ளியியல் அலுவலகம் தெரிவித்துள்ளது. இதன் பொருள் விலை ஏற்ற இறக்கம் இருந்தபோதிலும், முட்டையின் தேவை உண்மையில் பாதிக்கப்படவில்லை. இது முட்டை விலையை மேலும் அதிகரிக்கச் செய்கிறது.
விரைவில் நிவாரணம்?
கடந்த ஆண்டு பறவைக் காய்ச்சலால் இழந்த மந்தைகளை முட்டை விவசாயிகள் சீராக மாற்றி வருவதால், அடுத்த இரண்டு மாதங்களில் முட்டை விலையில் சிறிது நிவாரணம் வரலாம் என்று ஆர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழக விவசாயப் பொருளாதார நிபுணர் ஜடா தாம்சன் AP இடம் கூறினார். அவர்களின் விடுமுறை பேக்கிங்குடன் செய்யப்படுகிறது.
ஒட்டுமொத்தமாக, 2022 ஆம் ஆண்டின் கடைசி மாதத்திலும் 2023 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியிலும் அமெரிக்காவில் பணவீக்கம் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.
இது எதிர்காலத்தில் முட்டை விலையை எளிதாக்கும். இருப்பினும், தற்போது, பறவைக் காய்ச்சலுக்கு முந்தைய அளவில் பொருட்கள் இன்னும் இல்லாததால், அமெரிக்காவில் முட்டைகள் விலை உயர்ந்த கொள்முதல் ஆகும்.
source https://tamil.indianexpress.com/explained/while-inflation-has-eased-why-are-eggs-still-so-expensive-in-the-us-577744/
