அசத்தலான பிரட் எக் பஃப் ரெசிபி

 

வழக்கமாக பேக்கரிகளில் கிடைக்கும் எக் பஃப் செய்ய மைதா மாவு பிசைந்து, லேயர் லேயராக மடித்து நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால், அதே சுவையில் மிகக் குறைந்த நேரத்தில், வீட்டில் இருக்கும் பிரட் துண்டுகளை வைத்து இந்த பிரட் எக் பஃப் செய்யலாம். இது மாலை நேரத்தில் குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பலகாரமாக இருக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பிரட் துண்டுகள் – 4 அல்லது 6
முட்டை – 2
வெங்காயம் – 2 
தக்காளி – 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது – ½ ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் 
உப்பு 
எண்ணெய்/நெய் 
தண்ணீர் அல்லது பால்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கிய பின், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலா வாசம் வரும் வரை வதக்கி தனியே எடுத்து வைக்கவும். வேக வைத்த முட்டைகளை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, அதன் மேல் லேசாக மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு தூவி வைக்கவும்.

பிரட் துண்டுகளின் ஓரங்களை வெட்டி நீக்கிவிடவும். பின் ஒரு சப்பாத்தி கட்டையால் பிரட் துண்டுகளை லேசாக தேய்த்து தட்டையாக்கவும். இது பஃப் மடிப்பதற்கு வசதியாக இருக்கும். தட்டையாக்கிய பிரட்டின் நடுவே தயார் செய்து வைத்துள்ள வெங்காய மசாலாவை ஒரு ஸ்பூன் வைக்கவும். அதன் மேல் பாதியாக வெட்டிய ஒரு முட்டையை வைக்கவும்.

இப்போது பிரட்டின் ஓரங்களில் லேசாக தண்ணீர் அல்லது பால் தடவி, ஒரு முக்கோண வடிவிலோ அல்லது சதுர வடிவிலோ மடித்து ஓரங்களை நன்றாக அழுத்தி விடவும். ஒரு தோசைக்கல்லில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, தயார் செய்த பிரட் பஃப்களை வைத்து மிதமான தீயில் சிவக்க விடவும். இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும். இப்போது சூடான, சுவையான பிரட் எக் பஃப் தயார். இதனை தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறினால் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும்.

source https://tamil.indianexpress.com/food/how-to-make-tasty-and-crispy-egg-recipe-in-tamil-11160400