10 நிமிடத்தில் நாவூறும் பிரட் சில்லி:

 

தேவையான பொருட்கள்:

பிரட் துண்டுகள் – 4 முதல் 5 
பெரிய வெங்காயம் – 1 
தக்காளி – 1 
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
குடைமிளகாய் 
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 
தக்காளி சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய் அல்லது நெய்
கொத்தமல்லி தழை

செய்முறை:

முதலில் பிரட் துண்டுகளைச் சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு நெய் அல்லது எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய பிரட் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். அதே வாணலியில் மீண்டும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம் (விருப்பமெனில்) மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து அவை சுருங்கும் வரை வதக்க வேண்டும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா கருகாமல் இருக்கச் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளிக்கலாம். மசாலா ஒன்று திரண்டு வரும்போது தக்காளி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 

இது பிரட் சில்லிக்கு நல்ல நிறத்தையும் சுவையையும் தரும். கடைசியாக, ஏற்கனவே வறுத்து வைத்துள்ள பிரட் துண்டுகளை இந்த மசாலாவில் சேர்த்து, மசாலா அனைத்து துண்டுகளிலும் படுமாறு நன்றாகக் கிளறவும். பிரட் குழைந்து விடாமல் மென்மையாகக் கிளற வேண்டும். இறுதியாகப் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவி இறக்கினால், சூடான மற்றும் சுவையான பிரட் சில்லி தயார். இதைச் சூடாகப் பரிமாறும்போது அதன் மொறுமொறுப்பு மாறாமல் மிகச் சுவையாக இருக்கும். நீங்களும் உங்கள் இல்லத்தில் இந்த எளிய முறையை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.